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《化学与生活》校本课程介绍

一．本课程开设的目的：

    化学与我们的衣、食、住、行，与人类生活密切相关，俗话说“民以食为天”,本课程《化学与生活》主要从“食”方面讨论与化学与营养、健康等的关系，使同学们养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。

二．本课程开设的目标：

1．使学生了解常见食物的化学特征，了解生活中能量的主要来源。

2．简单了解烹饪中的一些化学知识

3．知道豆浆、奶、酒等常见饮料的营养效能及相关知识

4．知道人体所需的必需元素、微量元素，对营养与健康，膳食平衡，常见毒品等知识有一个大致了解。

5．通过资料收集、信息交流、讨论、讲座等手段达到学习目标。

6．通过学习，激发学生对化学学科的兴趣培养，促进学生养成良好的饮食习惯、健康的生活方式，培养学生的合作探究精神。

叁．本课程的特色

    本课程主要讨论化学与饮食、健康等的关系，通过资料收集、合作讨论等形式使大家了解相关知识，得到正确结论，养成正确健康的生活习惯，提高同学们的健康保健知识，同时培养同学们的合作能力。

四．本课程主要学习内容

    本课程主要有四章

1．食品与化学

（1）生活中的能量以及来源

（2）常见食物的化学特征

（3）食物的储存和保鲜

（4）合成食品的现状和发展趋势

2．烹饪与化学

（1）厨房化学概述

（2）烹饪基础知识

（3）色香味与化学

（4）风味化学介绍

3．饮料与化学

（1）豆桨、奶及其品

（2）酒

（3）无酒精兴奋饮料

（4）软饮料

4．保健与化学

（1）人体内化学元素概述

（2）营养与健康

（3）膳食平衡与营养效能

（4）毒品化学

五、本课程的教学组织形式：

    本课程由高一各班同学自由选择形成一个班，每二周活动一次，时间固定，课上师生共同讨论，课后布置一定作业由学生独立完成，并在本周内交齐。

六．学分评价方案

    根据以下几个方面的表现给予学分2分

1．每次校本课程上课都能准时出勤，如有特殊情况要向班主任请假；

2．学习态度认真，共同讨论较为热烈；

3．平时教师布置作业都独立完成

4．书面考试成绩及格